生产方法
一般从石菜花、江蓠藻、丝藻、小石菜花等红藻类植物中浸提而得。先用水浸泡石菜花以除去杂质,再用硫酸或醋酸在120℃、1MPa和pH值3.5～4.5的条件下浸泡水解,水解液经过滤净化后在15~20℃下冷却凝固成凝胶,再切条于0～10℃下晾干即得条状琼脂。如将琼脂凝胶切条后在-13℃下冻结,并用水调制成6%～7%的胶液,在85℃下喷雾干燥即得粉状琼脂. 1.可作为增稠剂、上浆剂、缓泻剂、胶黏剂、乳化剂、胶凝剂,广泛应用于食品工业。
用途
1.可作为增稠剂、上浆剂、缓泻剂、胶黏剂、乳化剂、胶凝剂,广泛应用于食品工业。