碘酸钙

性质

无色斜方结晶或白色结晶。无臭。沸点783℃；相对密度2. 55。溶于硝酸，微溶于水。40℃时失去6个结晶水变成无水物。

制法

将碘酸钾加入盛有蒸馏水的反应器中，在搅拌下缓慢加入硝 酸钙溶液进行反应，生成碘酸钙和硝 酸钾溶液，过滤，除去硝 酸钾，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤除去砷和重金属等杂质，滤液经蒸发浓缩、冷却结晶、离心分离、干燥制得。

用途

在食品工业中用作小麦面粉处理剂、面团调节剂、食盐的碘化等。制面包时加入小麦面粉中作为面团的速效性氧化剂。还有作口腔洗涤剂、脱臭剂、防腐剂碘仿的代用品。FDA(§184. 1206，2000)规定可用于面包，Zui高限量为0. 0075%（以小麦面粉量计）。